4.重视口味定制化需求，小炒消费略高于男性；已婚占51.3%，风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒 ，服务、小炒消费26~30岁占比最高 ，风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、大地食材新鲜 、小炒消费菜品丰富、风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，无孩家庭52%
。小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气、风口为31.3%；本科及以上学历占65.7%，大地菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口整体受教育程度偏高；女性占52.8%，大地性价比、烟火气优先
核心场景为朋友小聚
、口味可调、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、解馋；口味偏好香辣 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，每周4~6次占25.5% ，性价比上进行优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。喜爱地方风味、麻辣 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，门店卫生有所优化。
风味还原 、麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、食材品质、家庭聚餐；口味偏好香辣 、风味喜好 、同事朋友小聚 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、强化现炒体验 、口味可调选项，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，性价比 、川渝小炒 、卫生与服务有优化。风味还原 、现点现炒 、性价比 、现点现炒 、菜品丰富 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、现点现炒 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，
湘式小炒 ：重椒重油 ，锅气体验
、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、给消费者辣度 、下饭、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、