3 、味沙放姜丝 ，茶酱脆皮
食材：鲜虾400克 、让人鲜虾处理好后 ，销魂虾先稍腌制下 ，味沙用剪刀剪去虾脚 ，茶酱脆皮油适量
做法：
1 、让人放入用生抽稍腌制的销魂虾鲜虾先炸至变色捞起 ，洗净鲜虾 ，味沙再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。茶酱脆皮锅烧热油 ，让人用不锈钢小锅装适量油 ，销魂虾炸好的味沙虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味。
就是这味菜的灵魂 ，生姜适量、8 、虾炸酥脆后，
小贴士 ：
1 、
4 、将虾肚中间划开 ，不然虾会带有苦味 。这样是为了方便入味 。
2、可以方便入味 。
5 、沙茶酱2汤匙、葱白适量、葱白爆香 。
6 、再开大火放虾入到皮酥脆 。从虾肚中间切开，
4、鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏，
2 、
3、趁热装碟即可。这一步是最重要的 ，用滤勺捞起滤油备用 。中火烧开。
7 、放入炸过的虾大火翻炒匀。