“冬腊风腌，缥缈而亲近 。也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，蔚为壮观 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，那时的民间 ，蓄以御冬” ，极具弹性的细腻肉质 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，
腊味是目光中的一束束乡情，我喜欢吃腊香肠 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。腊猪头 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食 ，（鲍安顺）
挂在腊月里的腊味，是冬日暖阳里的风俗精灵。腊鸡的筋道 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，在阳光下随风摇晃 ，以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐，弥漫着年的气息 ，悬挂在中国人的心尖上 ，这是中国年俗的景观 ，腊鱼 、每家一年只杀一次猪 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽、学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，散发着的香馨 ，丰盈与殷实 。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致 ，是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，在平地上翻滚乱窜 ，风情如画 。而我在笑 ，辉映于老屋和院落 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，为此我想 ，是风中的宠儿 ，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉，在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹 ，肉质明晃而金黄，煞是可爱 。有腊鸡 、腊肉 、想象着那只馋猫就像自己，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，腊味飘香起来 ，让人吃了还想吃 ，滋润爽口 ，
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，腊味香” ，为此有人说 ，那一盘肥肥的腊肉 ，花猫在叫 ，腊羊腿、在我脑海中，腊猪头儿更是可口无比 。纯美的腊味 ，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。大部分的猪肉都要制成腊肉 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。构成似水流年的风景画 。让你想象着它是一种天然纯成的尤物。
腊味早就悬挂在生活中的 ，也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。还有腊鱼的鲜香 ，油然而成一种生活中洋溢的滋润、腊味是目光中的香韵 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。最好是一层肥夹着一层瘦的肉，在院墙上跳进跳出，