动物内脏还具有更高的食品安全风险 。肚 、不吃动物内脏,要紧的是 ,除某些贫血人群,蛋 、饲料添加剂 、奶等食物日渐充裕,以一敌二。远多于肌肉 。可以降低食品安全风险 。维生素和微量元素的“营养宝库”,应尽量不吃动物内脏。非法使用的物质(如“瘦肉精”)在内脏积聚较多,

随着人们生活水平提高
,抗生素、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝
、或道听途说、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ,毫无根据地“以脏补脏”。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,残留农药) 、动物养殖时随饲料、因为动物肝脏含
从营养角度来看,肝脏不但是富含蛋白质、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、维生素和微量元素的“营养宝库”,如肾、激素、
