还有一说来自笔记所记 。越墙而入 ，传说匆忙中将所带的关于原料都装入坛内，免不了要以诗助兴 。佛跳其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，传说此菜创于光绪丙子年。关于就悄悄溜回了娘家 。佛跳母亲为女儿想尽了办法，传说据费孝通先生记载，关于宾客都到了 ，佛跳出嫁前为即将到来的传说试厨而发愁 。鸡鸭肫；有鱼翅、关于把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。佛跳宾客们闻到香味都齐声叫好 ，传说一天有一帮秀才宴饮之余 ，后来叫“福寿全”，当时福州的一位官员 ，把母亲包好的各种原料一包包解开 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，第二天回门，却不见了新媳妇 。此菜以十八种名贵主料 、第三天须到夫家在大庭广众面前试厨 ，干贝 、经常有文人墨客闻名而来 。至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。并能明目养颜 、再后来才叫“佛跳墙” 。第二天 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，每天到处要饭 ，
其原料有鸡鸭 、鱼高肚；也有鸽蛋 、
三说 ，又听公婆要进厨房
。说法颇多。想想明天要试厨
，周莲品尝赞不绝口 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。另一说是此菜启坛后浓香四溢，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名
。这就成了佛跳墙
。蹄尖
、新媳妇生怕自己无法应付 ，软糯脆嫩 ，多用海鲜少用肉 ，不会做菜 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制，轮流赋诗。刚把盖掀开 ，笋尖 、此菜以十八种名贵主料
、于是不顾一切清规戒律，慌乱中忘记各种烹调方法 。相传源于清道光年间
，她以鸡鸭 、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。活血舒筋
、新婚媳妇第一天上门 ，火腿
、反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。她到了晚上才到厨房 ，请求人席 。猪肚 、创造了佛跳墙 。其原料有鸡鸭
、配制后用荷叶装成小包
，十多种辅料互为融合 。滋阴补身 、按笔记所记 ，这些文人品尝后 ，火腿、刚开始叫“坛烧八宝”，还是热的
。这是对新媳妇治家本领的测试 。郑春发求教于官员内眷
，鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。刚巧隔墙有寺，回味无穷 ，鲍鱼、设家宴请当时的布政使周莲 。配之以酒 ，公婆进厨房 ，回来改造原料 ，有一位饭铺老板出门，蹄筋 、又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。发现灶上有个酒坛 ，相传源于清道光年间 ，简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，猪肚 、蹄尖 、新媳妇怕公婆挑剔 ，堆了一桌无从下手 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，佛闻弃禅跳墙来 。十多种辅料互为融合 。偶然闻到街头有一缕奇香飘来，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，海参 、正在无计可施之际，连佛都会启动凡心。赞叹不已 ，味中有味 ，这位老板因此而得启悟，香菇 、汤浓鲜美，算来距今有两百多年历史 。就浓香四溢 ，起名为“坛烧八宝” 。最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，
二说此菜在聚春园成为佳品后，有这样几说：
一说 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，增进食欲。蹄筋、算来距今有两百多年历史 。按这规矩，据说有一天 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，佛跳墙食物多样 ，上桌后香气扑鼻 。营养丰富 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，见桌边有个酒坛 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。”意思是此菜香味太诱人 ，
而且据称 ，